Colares, Portugal

Colares is een klein DOC gelegen in de Estremadura ten westen van Lissabon. Dit is een van de weinige gebieden die ontsnapt is aan de druivenluis in 1864. In dit gebied worden gaten gegraven van 3-5 meter diep om de druivenstokken aan te planten in de klei grond. Hierdoor kon de druifluis zich niet nestelen op de wortel.

Bodem & Klimaat
De bodem van Colares bestaat de eerste 4 tot 7 meter uit zand en daaronder ligt klei.

Er heerst een zeeklimaat.

De wijnen
Doordat de wortels van de wijnstokken tot wel 100 meter diep gaan ontstaan er mineralige en zilte wijnen die goed kunnen rijpen. De wijnen komen meestal pas op de markt als ze ongeveer 10 jaar oud zijn. Zowel de rode als de witte wijnen kunnen jaren rijpen. De smaak van de rode wijnen is vol, tanninerijk, bitter en krachtig. De witte Colares wijn heeft een droge smaak.

De bekendste producent is Paulo da Silva met de wijnen Beira Mar (nu RibaMar), Casal d'Azenha en daarnaast uiteraard de Colaris Chitas. Het gebied behoort tegenwoordig tot de Estremadura.